みかんパイ

日付はさかのぼり、
4月上旬のお話ですが、
お友達とみかんパイを作りました。

++　爽やか　みかんパイ　++



あくまでもオレンジではなく、
「みかん」。
飾りは缶詰めのみかんだけれど・・・

が、声を大にして言いたいのは、
下にフィリングしたクリーム。
普通のカスタードではないんです。

本来なら卵黄と牛乳で仕込むところなのですが、
このクリームは卵黄にオレンジジュースを合わせて作る、
オレンジカスタードクリーム。
それにホイップした生クリームを混ぜてフィリングしているのですが、
これが、とっても爽やかで美味しいのです。
カスタードクリームはちょっと重くて、
たくさん食べられない私なのですが、
このクリームは、そのままペロペロ舐めてしまいたくなるほど。
一緒に作ったお友達はもちろん、
双方の旦那様にも大好評でした。

あまりの美味しさに、またすぐに食べたくなり、
後日行われたお友達のベィビーシャワーの持ち寄りパーティーに
小さく作ったみかんパイを持参しました。

++　プチみかんパイ　++



パイ生地が小さ過ぎた為、
クリームの割合に対して上のみかんが大きく、
若干クリームの味が負けてしまったのが残念でしたが・・・

引越し前に、最後に作ったお菓子だった事もあって、
味の記憶はまだ鮮明。
早くキッチンを整えて、リピりたいお菓子の一つであります。