のんびりいこう
パン作りにレース編み・パッチワークキルト、時々ちらりとアメリカンコレクタブルズ。
今日は朝から凍えるような寒さ。
午前中に一度ゴミを出しに玄関を出ると、寒いっていうより、もう「痛い」。
気温を見たら、－１３℃じゃないですか・・・ブルルッ
午前中から買い物に出掛けて、午後はのんびり料理でもしようと思っていたものの、あまりの寒さに出掛ける気にもなれず、とりあえず、午前と午後の予定を入れ替える事に。
朝からコトコト牛すじを煮込み始めました。
夕べのうちから冷凍庫の牛すじを冷蔵庫に下ろしておいたのですが、まさか今日がこんなに寒くなるとは。そいういう意味では熱々の煮込み料理を作って食べるにはグッドタイミング（？）
トマトで煮ようか、赤ワインにしようか、それとも味噌かしょうゆか・・・悩むところでしたが、先週ファーマーズで仕入れた大根があったので和風で。
にんじんとこんにゃくもたっぷり入れて、こってりとお味噌で仕上げました。
お味噌が甘いものだったので、味を引き締める為に、大量の生姜のしぼり汁を追加して、これでかなりパンチの効いた味になりました。
特に今日は寒いので、生姜のポカポカ効果も狙いたいところ。
右側に見えるのは、ゆで卵。他のレシピに乗っていたので、思い立ってちょっと試してみました・・・が、思いのほか旦那の帰宅が早かったため中まで色が届かず。無くても良かったかな(^^;;
七味を掛けていただきました。（あー、ネギがあっても良かったなぁ）
耳の付いた可愛い器は、先日の一次帰国の際に仲良しのお友達から頂いたもの。
スープボウルとの事でしたが、こういう煮物にも合うね♪
なんの予定も無い日曜日でした。
アトランティックシティに行くという話しも出たのですが、どうせなら土曜日にゆっくり行きたいし、翌週火曜日から旦那は２週間程の出張となる為、なんとなく体力は温存しておきたい感じで・・・(^^;;
結局、家でのんびりDVDでも見ながら過ごす事になりました。
ふとお惣菜パンを食べたくなった私は、お昼過ぎからセコセコと仕込み開始。
コーンミールもたくさん残っている事だし、生地の中に一緒に入れて、ついでに粒コーンも入れて・・・と、コーンプレッドを作る事に決定。
旦那はリビングで、私はキッチンで・・・と別々に過ごした日曜日でしたが、私的には好きな事をして過ごせたので良かったかな。
焼きあがったコーンブレッド。
焼成前にクープ（切り込み）を入れて、その間にマヨネーズを絞って焼くのですが、いつも焼きあがるとマヨネーズが流れて消えてしまうので、今日は少し先に焼いて、途中でマヨネーズをトッピングしてみました・・・・が、もう少し焼いてマヨネーズ部分に焼き色を付けたかったんだけれど、その前にパンの方が焦げてしまいそうだったので、あわててオーブンから出しました。
ブロイルでも間に合わなかった・・・
今度はもう少し早めにトッピングしてみよう。
ちなみに今日焼いたのは６個。
６個だと粉の分量が少なくてキッチンエイドが使えないのね。久しぶりにフープロで生地の仕込みをしてみました。
手入れの仕方とか、なかなか難しくて、フープロでの生地仕込みは少し敬遠していたのですが、やっぱり少量ならこっちもいいかな。数分で捏ね上がるし。
今後も上手く使い分けて行けたら良いですけれど。
１月中旬から今年のパンの会も始まっていますが、なかなか良い写真が撮れなくて、ご紹介できずにいました。
ちなみに１月に作ったのは、よもぎアンパンとバターロール。
またいずれ作る時は、是非とも写真のアップが出来るようにしたいですな。
さてさて、気を取り直して２月の第一回目は参加メンバーさんからずーーーーっとリクエストを頂いていた「肉まん」でした。
毎年蒸し器が悩みの種なのですが、今年は大きな２段の蒸し器をお持ちの方がいらっしゃいまして、かなり蒸し上げる工程が楽チンになりました。感謝です。
豚ひき肉ではなく、豚ばら肉を食感が残るように切って小口切りのネギと調味料を合わせ、生のまま生地で包んで蒸します。
なので、蒸し上がったおまんじゅうを割るとこぼれ落ちるほどの肉汁が出てきてジューシー（*^-^*）
ちなみにお茶はさっぱりとハーブティー。
ふとスーパーの茶葉量り売りのコーナーで見つけた「Lavender Sencha」に惹かれ試したところ、すっきりとして美味しかった為、すっかりはまっています。
写真、茶葉の中にラベンダーの花弁がチラホラ見えるのが分かるでしょうか？
１０年ほど前からコーヒー党だった私でしたが、こういうお茶もたまには良いものですね。
忘れていましたが、ラベンダーはお茶として飲めば頭痛を鎮める作用もあるので、頭痛持ちの私には持って来いのお茶でした。
さて、朝から真っ黒な雲で覆われていたユウ地方ですが、肉まんを頬張っているうちに青空が見えてきました。
今日は木曜日なので、これからファーマーズマーケットに行って来ようと思います。
ではでは。
久しぶりに予定の無かった火曜日の午後。
まったりかぎ編みを進めていた合間に、一人で贅沢コーヒーブレイク。
ビターチョコレートケーキ（*^-^*）
昨日、お友達二人が我が家に手芸をしに来てくれたので、その時のお茶に・・・と用意したもの。
実はもうお一人、いらっしゃる予定だったのだけれど、急遽都合が悪くなってしまった為、1個余っちゃったのね。
焼かないまま、一晩は冷蔵庫で寝かしておく事ができるので、今日のおやつに私が頂いちゃいました。
生地の真ん中に、板チョコをひとかけ埋め込んで、200℃のオーブンで約１０分。
表面はこんもりと盛り上がってフワフワ。
でも、スプーンで中を割ってみると・・・
中はトロトロ～。
フォンダンショコラ風のケーキです。
今回はカカオ７０％のチョコレートを使って作ったけれど、ちょっぴり甘かったかな。
８０％とかだと、もっとビターな感じになって良かったかも。
焼き立てをすぐに食べないと、生地がしぼんでしまうので、ハフハフ言いながら食べました。
寒い冬にはぴったりのケーキです。
あ、バレンタインにも良いよね・・・と思ったけれど、今年は出張で14日は一人だわ(^◇^;）
まあ、バレンタインはともかく、また作るから、食べに来てねＴさん♪
私は、つい最近までは好きとも嫌いとも言う前に、そもそも食べた事が無く・・・
「タイカレー？ それってどんなカレー？」
って程、全然知らなかったのです。
が、昨年、近所のショッピングモールにタイ料理のお店が出来て、奥さん友達の間でもしばしば話題に。
ある時お友達に誘われて、ランチに行ったのが私のタイ料理デビュー。
そのときは、「Pat Thai」と言う、米粉で作った麺を使った焼きそばのようなモノをオーダー。
ピーナッツの風味がしてとても美味しかったのですが、やっぱりカレーも気になるなる・・・
次にまたまたお友達とランチに行った時にようやくタイカレーデビュー。
チキンのグリーンカレーをオーダーしました。
辛いのだけれど、ココナッツミルクの風味が豊かでクセになる美味しさでした。
ナスやズッキーニ、ピーマンなどの野菜もふんだんに入って、満足のいく一品。
このデビューを果たした日から、すっかりカレーの味が忘れられなくなってしまった私。
１０日も経たないうちに、再び足を運んでしまいました。
この日は、出張でお互い旦那様が不在だったお友達とディナーへ。
もう一度、グリーンカレーを食べたいと思っていたのですが、この時一緒に行ってくれたお友達。以前旦那様と来た時に、旦那様がレッドカレーを頼んだらしいのですが、このレッドカレーがとっても美味しかった・・・と、言うのです。
そんな話を聞いたら、もうレッドカレーを試さずにはいられなくなって・・・
ビーフのレッドカレーをオーダー。
超美味しいんですけれどっ！！
なんで、なんだろう？
グリーンカレーとどう違うんだ？って聞かれても困るんだけれど、なんていうか、濃厚というか、それはチキンとビーフの違いなのか、どうなのか？？
本当に上手く言えないんだけれど、このレッドカレーがとっても美味しくて・・・
見るからに辛そうな色だったけれど、辛さも調節が出来るので一番辛くない「マイルド」でお願いしても、それなりの辛さもしっかりあって、辛うまでスプーンが止まりませんでした・・・
さて、このレッドカレーを食べてから２週間ほどしか経っていませんが、また食べたくなってきてしまいました。
残念ながら、うちの旦那さんの好きなタイプの料理ではありません。香草がきつかったり、ココナッツミルクとかが苦手なのよね。
なので、旦那と一緒に食べに行くという期待は無く・・・
だれか一緒に食べに行ってくれないかなぁ～(^^;;
なんてね。
5年間のアメリカ生活を終えて2009年4月末に無事帰ってきました。
老後の夢だった、「陽の当たるキッチンでひがな一日パンを焼き、ジャムを煮る生活」が、アメリカにて叶い満足気味、今はこれからの夢を模索中・・・
過ぎゆく時間の中で、感じた事、出逢った事、作ったもの・・・そんな日々の記録です。
