レモンのマーマレード

ラベルが可愛くて買ったオレンジマーマレードが
思いの外旦那に不評で、
一度食べて以来、全く手をつけてくれず・・・
うん、確かに好みでは無い。
仕方無いので自分で作りました。
あのマーマレードはお菓子にでも使いますか。

オレンジの良い物が無かったので
今回はレモンで。
軽い気持ちで作ろうと思ったら、
意外と時間が掛かるのね。
果汁を搾った後、ピールを刻んで揉み洗い。
その後たっぷりの水につけて４時間程さらします。
さらしている間に何度か水を変えると
苦みの柔らかい出来上りになるそうですが、
私はビターな方が好きなので
水は１回だけ取り換えました。

水にさらす時間は掛かりますが、
煮る作業自体は普通のジャムとほぼ一緒。

++　レモンマーマレード　++



ピールもたっぷりで贅沢。
自家製ならではと言ったところでしょうか。