懐かしの。。。

レモンケーキって知っていますか？　
一つ一つ黄色の柔らかな紙の袋に入っていて（銀紙のタイプもあるらしい）、レモン型に焼かれたバターケーキがホワイトチョコでコーティングされているのです。
地元の洋菓子屋さんでその昔売られていたような記憶がありますが（あまりに昔過ぎてぼんやりとしかその容貌が思い出せませんが）、最近はあまりその姿も見ないような。
私もすっかり忘れていたんですけれど(^^;;
ふとした時に、Webでレシピを見つけました。あのレモンの形をしたケーキ。

「うわぁ、懐かしい～。」

その時は、それで終ったのですが、先日の一次帰国の際に製菓用品店で見つけちゃったんです。あのレモン型を。
かなり悩みました。
別にレモン型に拘らなくても、あの味は再現できるんだし、わざわざ買わなくても・・・って気がしたですけれどね。
でもレモンケーキって、あの形だから良いんじゃないの？って、自問自答。
そして結局購入・・・(^◇^;)
６つの型が繋がっているタイプと、個別に分かれているタイプとありましたが、明らかに値段が違うのでお安い個別になっているタイプを６つ。

いつ作ろうか、いつ作ろうか？と手薬煉ひいて待っていたんですけれど、「一緒に焼きたいね」と言っていたお友達との予定が合わなかったり、雪のためスケジュールが流れたりして、ようやく本日その日を迎えることが出来ました。
お昼過ぎに雪がチラついた時には、「またかぁ～っ！！（涙）」とも思いましたが、俄か雪だったようで・・・

生地はマドレーヌに近い生地で、柔らかくしたバターを攪拌して砂糖と卵を加え、その後、振るった粉類を投入。
レモン汁と摩り下ろしたレモンの皮もたっぷり入れます。
それを本日の主役である、レモン型に入れオーブンへ。
焼きあがったケーキが冷めてからホワイトチョコにくぐらせて、細かく刻んだレモンの皮を表面に散らして冷蔵庫で冷やします。
出来上がりはこちら。
この写真ではレモンの形があまりよく分かりませんが、左側手前のケーキにレモン特有のでっぱりがあるのが見えますでしょうか？
もう、このコロンッとした形に私とお友達はノックアウト。
「可愛い～っ！！」の連発でした。

コロンとしたフォルムがちょっと卵っぽい雰囲気を醸し出しているので、出っ張りをナイフで落として、やっぱりホワイトチョコでコーティングをして、パステルカラーのトッピング施したら、イースター用のケーキにもなるかも・・・！なんて。

おぼろげな記憶の中にあったレモンケーキ。今日は遠い想い出も蘇って、その名の通り少し甘酸っぱい午後のひと時となりました。