ビターコーヒーケーキ

やっと週末です。
実は今週は通して体調が悪く・・・
しかも夫婦そろって。
特に風邪をひいたとか、
そう言うのでは無いのですが。

急に涼しく過ごし易くなったので、
体がホッとして疲れがでたのと、
このところ、旦那がちょっと忙しくて
深夜２時、３時までパソコンに向かっていたりして、
私は先に布団に入るのですが、
やはりピリピリした空気で眠れなかったり、
元々眠りも浅いので、旦那が布団に入る時に目が覚めてしまって
そのまま眠れなくなったり・・・。
そんな事が続いての・・・寝不足？
そしてそこからの頭痛。
酷い日は、朝、旦那を見送って二度寝をしたつもりが、
次に目が覚めたのは夕方なんて日も。
それで夜も眠れるんだから・・・（汗）

私は日中時間を見つけて休めるのですが
旦那はそうはいかないですよね。
「この週末は家でゆっくりしよう！」
と、今朝、出掛けにそんな事を言っていたので、
それでは・・・・と、週末のおやつ用にとケーキを焼きました。

++　ビターコーヒーケーキ　++



挽いたコーヒー豆を牛乳で煮出して生地に入れているので
とっても香り高く出来上りました。
特にコーヒーの指定はありませんでしたので
AllentownのFarmer's Marketに入っているコーヒー屋さんで購入し
持ち帰った「Butter Rum toddy」を使ってみました。
大好きなコーヒーなので、
勿体無くてなかなか使えなかったのですが、
今日は思い切って！！
焼く前に生地の上に細かく挽いたコーヒー豆の粉を振りかけて。
そして、焼きあがった後に飾ったアイシングもコーヒーフレーバーです。

久しぶりの香りにちょっと心も躍ります。
１パウンドしか持ち帰らなかったのですが、
もっと買ってくれば良かったなぁ～。

さて、ケーキを焼く元気も出て来ました。
頂いたメールにお返事も出来ずにすみません。
来週には色々お返事書きます～。

フィナンシェ

冷凍庫に卵白が溜まってきたので、
それらを一掃！

++　フィナンシェ　++ 

おなじみの金塊型で作ろうかと思いましたが、
帰国直前に衝動買いしたケーキモールドを使いたくて、
そちらを使用。
一口大の小さなフィナンシェになりました。
ちょっと鈴カステラを思い出します。

一度、お友達と一緒に作った時はとても綺麗に出来上ったのですが、
その後、何度か一人で焼いたのですが、
どうしても生地が型から上手く離れず、
いつもボロボロになってしまいました。
そんな記憶が多かったので、
今日もドキドキしながらの作業でしたが、
ご覧の通り、綺麗に型からはがす事が出来ました～。

最近のヒット

先日のハートのうずまきパン。
予想通りの出来上りではありましたが、
後で「もうすこしお菓子っぽくても良かったかな・・・」と。
旦那からも同じような意見が。

ふむ。

どうアレンジしようかと考えていましたが、
ラスクに変身させました。

++　抹茶のうずまきラスク　++



これが意外と美味しくて大ヒット。
スライスした生地に
バター、コンデンスミルク、グラニュー糖を合わせたクリームを塗って焼くだけ。
せっかくのうずまきが分からなくなってしまいましたが（笑）
甘い物好きな旦那はもちろん、私も好きな甘さです。

このところ、急に甘い物を欲しています。
暑さが和らいだせいかしら？

バターロール シナモン風味

バターロール焼きました。
飽きずに・・・（笑）

でもやっぱり違うものも作りたくて
半量は成形の時に中に
シナモンシュガーを入れてロール状に。
プレーンとシナモンロール風の２種類が出来ました。

++　バターロール　シナモン風味　++



ちょっと思いついて
インスタントコーヒーをシナモンシュガーに混ぜたのですが
実際に出来上ってみると、
コーヒーの味が負けてしまって全く気配感じず・・・
あと、シナモンロールにはやっぱりアイシングよね。
今回はそれが無かったせいで、
ぼやっとした味になってしまいました。
パールシュガーを一緒に巻き込むか、
ドリールの上から降りかければ良かったかな。

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追記

粉は「はるゆたか」使用。
前回の「そめいよしの」よりは
しっかりとした食べ口に。
前回
「ふわふわしていて物足りない」
と言っていた旦那の意見は
もう少し軽い方が好みだと・・・
うーん。

 

ハートのうずまきパン

数年前に購入したカナッペモールド。
恥ずかしながら、一度も使う機会が無く・・・（汗）
ようやく今日、日の目を見る事となりました。

++　ハートのうずまきパン　++



ハートだから本当はピンクとかが可愛いのでしょうけれど、
生地をピンクにする材料が無かったので、
買い置きの抹茶パウダーでグリーンに。
甘納豆も一緒に巻きこみました。
焼成温度と時間を今日はきちんと調整して
バッチリの焼き具合です。